運用“互聯網+”技術，后園助力守護“舌尖上的安全”

互聯網技術的(de)快速(su)發展(zhan)給我們的(de)飲食消費帶來(lai)了(le)極(ji)大的(de)便利，但(dan)也(ye)帶來(lai)了(le)隱患。

國家市場(chang)監(jian)督管(guan)理(li)局食(shi)品(pin)監(jian)督管(guan)理(li)第二部副主(zhu)任范學輝指出，這些隱患主(zhu)要集中在(zai)(zai)以下(xia)幾個方面：在(zai)(zai)線食(shi)品(pin)交易第三(san)方平(ping)臺對在(zai)(zai)線食(shi)品(pin)經營(ying)(ying)者的(de)審查(cha)和(he)檢查(cha)不嚴格(ge)；部分在(zai)(zai)線經營(ying)(ying)者無證經營(ying)(ying)、使用其他證件或上(shang)傳虛(xu)假許可(ke)證和(he)虛(xu)假地址；部分在(zai)(zai)線經營(ying)(ying)者食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)水平(ping)低，經營(ying)(ying)條件差(cha)。

2017年2月，國(guo)務院常務會(hui)議發布的(de)《十三(san)五國(guo)家食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)規劃》明確規定(ding)，要加強(qiang)對食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)過程的(de)監督，利(li)用互(hu)聯網 大數據實施在線智能監督，嚴格落實食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)生產、經營、使(shi)(shi)用、檢測、監督等(deng)環(huan)節(jie)的(de)安全(quan)(quan)(quan)責任，使(shi)(shi)廣大群(qun)眾對食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)無(wu)安全(quan)(quan)(quan)問題。

大(da)數(shu)據(ju)技(ji)術(shu)作(zuo)為(wei)近年(nian)來最受歡迎的信息技(ji)術(shu)之一，在許多行(xing)業得到了有效的應用。大(da)數(shu)據(ju)技(ji)術(shu)在網絡(luo)食品安(an)全方(fang)面能做些什(shen)么？

中(zhong)國(guo)《在(zai)線餐飲服務食品(pin)安全監督管理辦法》規定，在(zai)線餐飲服務經(jing)營(ying)者應(ying)具(ju)有實體(ti)(ti)店和食品(pin)經(jing)營(ying)許可(ke)(ke)(ke)證，第三方平臺應(ying)審查在(zai)線經(jing)營(ying)者的(de)(de)許可(ke)(ke)(ke)證、實體(ti)(ti)店地址(zhi)等(deng)信息。但正如范學慧所指出(chu)的(de)(de)，網絡(luo)餐飲服務的(de)(de)一(yi)證多用、虛假許可(ke)(ke)(ke)等(deng)問題依然(ran)不(bu)少見。據(ju)媒體(ti)(ti)調查，一(yi)些網上(shang)(shang)外賣(mai)商公(gong)布(bu)的(de)(de)食品(pin)營(ying)業執照(zhao)是(shi)P圖本身就是(shi)一(yi)個沒(mei)有任何(he)資格的(de)(de)小(xiao)車間(jian)；一(yi)些外賣(mai)商家在(zai)互聯網上(shang)(shang)發布(bu)的(de)(de)實體(ti)(ti)店地址(zhi)是(shi)假的(de)(de)，或(huo)(huo)者根(gen)本不(bu)存(cun)在(zai)，或(huo)(huo)者實際上(shang)(shang)隱藏在(zai)住宅(zhai)建筑中(zhong)，或(huo)(huo)移動供應(ying)商，被稱為(wei)幽靈餐廳。

2018年(nian)4月(yue)，國家(jia)市(shi)場監督管理局發布(bu)了《餐(can)飲(yin)服務(wu)廚房(fang)亮爐工(gong)作指導意(yi)見》，鼓勵餐(can)飲(yin)服務(wu)提供商公開(kai)廚房(fang)環境(jing)衛生(sheng)、食品加工(gong)生(sheng)產(chan)、烹(peng)(peng)飪和餐(can)具清潔(jie)消毒(du)，并將視頻信息上(shang)傳到其加入(ru)的在線(xian)餐(can)飲(yin)服務(wu)第三方平臺。2018年(nian)7月(yue)，餓了么(me)和百度(du)外賣(mai)宣布(bu)在43個城市(shi)建立明(ming)廚亮灶聯盟，在線(xian)直播廚房(fang)情況。當消費者(zhe)在手機(ji)上(shang)點外賣(mai)時(shi)(shi)，他們可以實時(shi)(shi)了解廚房(fang)清潔(jie)、切割(ge)、烹(peng)(peng)飪等(deng)過程

明(ming)亮(liang)廚(chu)房明(ming)亮(liang)爐子的食(shi)品安全(quan)問題已經解(jie)決了。如何保(bao)證看(kan)不見(jian)的一面？例如，眼睛無法直接看(kan)到原(yuan)(yuan)料(liao)的來源、原(yuan)(yuan)料(liao)的新(xin)鮮(xian)度、是(shi)否通過安全(quan)檢(jian)測、微生物污染等。

為了(le)解決這一問(wen)題，湖北后源互聯網(wang)信息服(fu)務有限公(gong)司通(tong)過高效的信息流通(tong)進行大規模種植，產(chan)品可(ke)以(yi)追(zhui)溯到(dao)整個(ge)過程，并(bing)使用互聯網(wang) 大數據 物聯網(wang)可(ke)以(yi)實現精準種植、產(chan)品可(ke)追(zhui)溯性，讓消費放心，更容易(yi)產(chan)生二次消費，節約(yue)相關成本(ben)。利用現代信息技術，將(jiang)生產(chan)經營全過程、監督(du)執法全過程、公(gong)眾評價全方位上網(wang)，迫使生產(chan)經營者落實主要責任，將(jiang)監管(guan)力量擴大到(dao)社會毛細血管(guan)

后園認為，產品質量不是(shi)小(xiao)事，食品安全大(da)如天 技術(shu)，后園幫助(zhu)守(shou)護大(da)家舌(she)尖上的安全。

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